Protein berperan penting terhadap pertumbuhan  dan pemeliharaan jaringan. Selain dari daging merah dan daging putih, telur juga dapat menjadi sumber protein harian untuk memenuhi kebutuhan nutrisi. Dengan harga yang lebih ekonomis bila dibandingkan dengan sumber protein lain maka telur dapat lebih menjangkau banyak kalangan untuk menjadi pemasok protein harian. Ada banyak jenis telur yang beredar dipasaran mulai dari telur puyuh, telur ayam kampung, telur omega, dan yang paling banyak dikonsumsi yaitu telur ayam ras atau ayam negeri. Dilansir oleh (Hidayat dan Asmarasari, 2015) bahwa telur ayam ras memiliki bobot berkisar  50 – 70 gram/telur dengan kandungan protein (12,10%), lemak (10,50%), karbohidrat (1,00%) dan air (65,50%). 

Dilansir dari nilai gizi.com informasi nilai gizi telur selengkapnya adalah sebagai berikut : 

Informasi Nilai Gizi

Per 100 g BDD (Berat Dapat Dimakan)

KandunganNilai
Energi154 kkal
Lemak total10.80 g
Vitamin A61 mcg
Vitamin B10.12 mg
Vitamin B20.38 mg
Vitamin B30.20 mg
Vitamin C0 mg
Karbohidrat total0.70 g
Protein12.40 g
Serat pangan0 g
Kalsium86 mg
Fosfor258 mg
Natrium142 mg
Kalium118.50 mg
Tembaga160 mcg
Besi 3 mg
Seng1 mg
B-Karoten22 mcg

Karoten total

Air74.30 g
Air 0.80 g

Dalam membeli telur perlu kita perhatikan kesegaran, kebersihan, serta keutuhan telur yang akan kita konsumsi. Telur dengan kualitas baik tergantung pada produksi ayam, pemeliharaan, pemberian pakan dan minum yang ideal, serta penanganan saat pendistribusian serta penjualan telur tersebut. 

Baca Juga: