Pasteurisasi merupakan proses pemanasan minuman berwarna dan berasa yang bertujuan agar minuman aman untuk dikonsumsi. Meskipun proses ini telah digunakan oleh banyak food and beverage (FnB) manufacturing dalam memastikan ketahanan produk terhadap patogen, proses ini memiliki banyak kelemahan seperti perubahan rasa, aroma, dan nutrisi pada produk minuman, serta memerlukan waktu yang relatif lama dalam prosesnya. Maka, solusi alternatif pengganti pasteurisasi ialah ULTRAAQUA Ultralow ULU UV System dari YUKI Water Treatment.

Berbeda dengan proses pasteurisasi yang menggunakan pemanas buatan, ULTRAAQUA menggunakan teknologi sinar ultraviolet (UV) dengan panjang gelombang 254 nanometer (nm), yang mampu mensterlisasi minuman dengan merusak DNA dan RNA mikroorganisme. Hal ini dikarenakan penggunaan sinar ultraviolet membuat ULTRAAQUA bebas bahan kimia sehingga dapat menurunkan pengeluaran untuk keperluan sanitasi alat produksi. Selain itu, ULTRAAQUA merupakan produk dari YUKI Water Treatment yang telah efektif dalam membasmi mikroorganisme tanpa proses pemanasan sehingga rasa, aroma, dan kualitas nutrisi pada minuman tidak berubah.

Disinfeksi UV pada ULTRAAQUA membuat produk tidak cepat mengalami pembusukan karena proses desinfeksi dari ULTRAAQUA telah merusak susunan DNA dan RNA dari mikroorganisme, sehingga bakteri, virus, dan jamur tidak aktif dan tidak akan berkembang biak kembali. Dirancang khusus, ULTRAAQUA dapat mendisinfeksi minuman dengan kemampuan cahaya menembus cairan yang memiliki warna dan rasa ( UVT ≥2%). Ini membuat ULTRAAQUA dapat mensterilisasi cairan seperti soda, teh, minuman anggur, serta minuman berwarna dan berasa lainnya.

ULTRAAQUA digunakan ketika minuman berwarna dan berasa tersebut sudah memasuki tahap akhir sebelum produk di kemas, sehingga minuman dapat disimpan dengan aman dalam jangka waktu yang panjang. Selain itu, ketahanan lampu UV pada ULTRAAQUA hingga 16.000 jam, membuat sistem ini lebih efisien terhadap energi. ULTRAAQUA hanya membutuhkan listrik sehingga biaya operasional manufacturing menjadi lebih murah, yang nantinya penggunaan dari ULTRAAQUA akan berdampak pada menurunnya biaya produksi.

Selain memiliki banyak keunggulan, ULTRAAQUA telah disetujui oleh Food and Drug Administration (FDA) Amerika Serikat, World Health Organization (WHO), Food and Agriculture Organization (FAO) sebagai sistem disinfeksi yang aman.

Baca juga: