Susu berperan sebagai penyempurna nutrisi bagi tubuh. Hal tersebut tak luput dari kandungan nutrisi yang ada pada susu. Minum susu dengan rutin mampu menjaga asupan nutrisi harian. Selain anak-anak yang memerlukan susu untuk menunjang pertumbuhan dan memelihara kesehatan tulang dan gigi, susu juga berperan penting untuk orang dewasa dalam mencegah osteoporosis atau pengapuran tulang. 

Adapun nilai gizi yang terkandung dalam susu sapi menurut (Muchtadi, 2019) yaitu rata-rata memiliki kandungan air sebanyak 84 – 90%, bahan padat 10 – 16%, lemak 2,60 – 6,00%, protein 2,80 – 4,00%, laktosa 4,50 – 5,20%, dan mineral sebanyak 0,60 – 0,80%. Selain itu untuk vitamin juga terbagi menjadi dua, yaitu vitamin larut air (tiamin, riboflavin, niasin, B6, folat, B12, dan C) dan vitamin larut lemak (A, D, dan E). Mineral susu, yaitu kalsium, fosfor, sodium, potassium, magnesium, besi, zink, tembaga, dan iodine. Semua nutrisi tersebut sangat penting bagi tubuh. 

Selain manfaatnya yang berlimpah, ada beberapa tantangan yang perlu diperhatikan untuk meningkatkan konsumsi susu di Indonesia seperti kesadaran akan peranan mengonsumsi susu di masyarakat, harganya yang mungkin tidak mudah dijangkau bagi keluarga dengan pendapatan rendah, hingga akses dan kesediaan susu segar atau produk susu yang terbatas. Sehingga diperlukan kerjasama yang baik untuk berbagai pihak agar banyak masyarakat yang merasakan manfaatnya. Dengan pendekatan yang tepat, susu dapat menjadi salah satu komponen dalam mencapai kesehatan masyarakat yang lebih baik. 

Setelah mengetahui pentingnya konsumsi susu, maka penting juga untuk mengetahui bahwa susu yang memiliki nutrisi melimpah datang dari sapi yang sehat. Kesehatan sapi sangat mempengaruhi kualitas susu yang dihasilkan. Selain rutin memeriksa kesehatan sapi, peternak yang menjaga kebersihan dan sanitasi lingkungan juga mampu mencegah infeksi dan penyakit pada sapi.

Sumber : 

Susu Sumber Zat Gizi yang Tak Boleh Diabaikan

Muchtadi, T. R. (2019). Pengetahuan Bahan Pangan. Tangerang Selatan: Universitas Terbuka 

Baca juga: